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公　司：广州市鸿厨餐饮企业管理有限公司

发布时间：2017年10月22日

有效期：2018年04月23日

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王慧女士 (经理)

联系时，请说是在企业录看到的，谢谢！

电　　话： 020-84668161 传　　真：手　　机： 13826181069 地　　址：中国广东广州市番禺区市桥桥兴大道150号（市桥地铁A出口）邮　　编：
公司主页：	http://bmj050112.qy6.com.cn(加入收藏)

详细说明

潮汕砂锅粥培训来广州大厨餐饮培训.大厨彭师傅简介：广东人士，从事餐饮业已有15年，精通粤菜、湘菜、川菜、客家菜、木桶饭、煲仔饭、小吃类、烤腊类等等。大厨一对一教学，包教会，没有基础不要紧，只要有兴趣、有信心，现场操作，从餐饮基础入手,手把手教学,保证毫无保留传授厨艺,传授多年厨房心得。
怎么做潮州砂锅粥呢？广州砂锅粥，传授的砂锅粥技术是基于传统潮汕鱼粥的正宗工艺经过多年的开发和实践调整，最终形成一种操作简单，成本低廉，容易掌握，口味独特，鲜香无比，回味无穷的特色风味，并且设备投资只需区区几百元即可，真正做到了：投资小，见效快，风险低，利润高，收益稳的效果。
潮州砂锅粥种类：虾粥，蟹粥，黄鳝粥，田鸡粥，生鱼粥，水鱼粥，鸽子粥，虾蟹粥，家鸡粥。。。。。

大厨教学内容：
1、砂锅粥所用大米的选料、前期处理，各种调料的基本认识和比例搭配；
2、各种河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟、鳖等的品质鉴别、加工方法、保管方法；
3、煮粥火候和基本操作流程的掌握；

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